繊細な味わいも！

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まじかるブログ

動物由来の食材を使わずに調理する精進料理。

今月のレギュラークラスはこの精進料理である

けんちん汁に挑戦しました。

野菜の旨味を引き出すために食材を炒めた後に

ダシで煮ます。

食材の切り方も煮る時間も子どもたちの自由。

細かく切れば早く煮える？

大きく切っても長く煮れば美味しくなる？

細かく切って加熱時間を長くすればもっと美味しくなる？

お肉ないのに美味しくなる？

子どもたちの中であれこれ疑問が湧いて来ます。

そしてそれぞれに考えながら思うようにやってみます。

同じ材料でも切り方や火加減と加熱時間により味が変わります。

薄味にしてあるので味見をして

味が足りない子は少しだけ調味料を加えて良いことになっています。

加熱時間が終わりフタを開けると

「おぉ〜！」

「いい匂い！」

「美味しそ〜！」などの歓声。

味見をすると

ニッコリ微笑む子

頷く子

親指を立てる子

首を傾げる子

「美味し〜！」

「うまっ！」と声に出す子

お家の方からも

「こんなに美味しいものだったのですね。」

「余り好きではなかったのですが、作りたくなりました。」

などのコメントも頂きました。

お肉を使わずともダシと野菜の優しい旨味を

しっかり味わうことが出来ました。

あっぱれ！まじかるっ子！

子どもたちが大人になって胃腸が疲れた時に、

けんちん汁の優しい美味しさを思い出してくれたら良いなぁ〜。

＜書いた人>

鈴木真理

≪食育指導士・マジカルクッキング主宰・子ども料理教室まじかるれっすん代表≫
我が子の闘病をきっかけに健康食への試行錯誤が始まる。
やがて「家庭料理教室イージーキッチン」を設立

大人の料理教室マジカルクッキング、子どものための料理教室まじかるれっすん、
天然醸造のお味噌作り教室、塩だけで漬ける梅干し教室などを開催中。
忙しい方やお料理苦手な方の毎日のご飯づくりが楽になるお手伝いをしています。